ชิชาเครื่องดื่มพื้นเมืองที่ถูกทำร้าย ถูกตีตราและยังคงผิดกฎหมายอย่างเป็นทางการกำลังกลับมาอีกครั้ง ครั้งหนึ่งเคยเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีพื้นเมือง หลายศตวรรษก่อนที่ชาวยุโรปจะมาถึง ชาวมูสกาพื้นเมืองซึ่งอาศัยอยู่ในที่ราบสูงบนภูเขาสูงซึ่งเป็นที่ตั้งของโบโกตาในปัจจุบัน ในศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้คนในโคลอมเบีย
ผู้ผลิตเบียร์ผลิตในเชิงพาณิชย์ พวกเขาแช่และบดข้าวโพด ผสมในน้ำอ้อย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ในอดีตไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ ได้ทำชิชาโดยใช้กระบวนการดั้งเดิมของพวกเขา ผู้หญิงเคี้ยวข้าวโพดและถ่มน้ำลายลงในชามดินเผาเพื่อเริ่มการหมักโดยน้ำลายของพวกเธอ จากนั้นพวกเขาก็ฝังชามที่มีฝาปิดไว้ใต้ดินเพื่อให้เย็น ค้นพบประมาณสองสัปดาห์ต่อมา มันมีสีเหลืองข้น ผสมแอลกอฮอล์เล็กน้อย เครื่องดื่มนี้ถูกกล่าวหาว่าร้ายกาจมากว่าศตวรรษ และถูกห้ามอย่างเป็นทางการในปี 1949 กล่าวกันว่าทำให้ผู้คนงมงายและใช้ความรุนแรง ว่ากันว่าจะหลั่งสารพิษออกมาระหว่างการหมักทำให้เกิดโรคชื่อชิชิสโมซึ่งเป็นการเสื่อมสภาพของร่างกายและจิตใจอย่างช้าๆ เกือบครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เมื่อทางการพบคนทำชิชา พวกเขายึดอุปกรณ์ เทของเหลวออก และส่งคนต้มเบียร์เข้าคุก ผู้ที่ถูกพบว่าดื่มก็เสี่ยงติดคุกเช่นกัน